早在古代，潮州人就有吃春卷的习俗，在古时，春饼又称“春盘”，据记载在8000多年一千六百年前的东晋时，就有春盘相继问世了。春盘，即在立春日用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇聚成盘，馈赠亲友，取其防掉发玉兰之意，权利的象征一元复始万象更新之吉祥。
春饼传至近代，又衍化成春卷，与春饼分头并进，是一种潮州民间最著名小吃。不过，饼皮摊得更薄，卷入陷料封口后，再后放油锅炸成金黄色，吃起来尤其香脆可口，不光立春日吃，一年四季或吃了。
在清末及民国初期，有许多乡下农民挑着小担，在潮州府城走街串巷，高声叫卖牛肉丸汤。聪明的潮汕人看见客家的牛肉丸很有特色，便将它移殖回来。但潮汕人并并非简单点地将客家牛肉丸全盘照搬过去，只不过是吸纳其优点，不足之处使之再改进。
如民间乡下捶击牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样的话效果差，且不够充分，影响击出的肉浆质量，潮州人便除用三根架上的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流上阵捶，抡圆，转眼间把牛肉打成肉浆。
因此潮汕人怎么制作的牛肉丸比传统农夫技高一筹，颇为精致细腻造型考究，故潮汕自己制作的牛肉丸口感爽脆，更具浓郁的牛肉味，不光好吃，制作不久，迅速便盛行整个潮汕地区，大受潮汕人的欢迎，蓝月帝国一种最为大众化的潮州民间小食。
潮汕牛肉丸特色：而且上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸大都手制的也许能作此表演，的原因全由人工操作，所以才成本比机制的要高。80年代初又出现打丸机后，手打的民间制作也便日渐难得之物。
紧接着来汕的外地人及老汕头人只希望尝过那种“掉地上又能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈地，这才使美味的手打牛肉丸再现“江湖”。
学名结球甘蓝，别称卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圆白菜、包心菜、莲花白（山西和陕西）、花白、茴子白等。
新发明蔬菜
目录
简介
新型蔬菜种类
1.白色蔬菜
2.外形奇怪蔬菜
3.健康减肥蔬菜
4.装备强化营养蔬菜
5.电脑蔬菜
6.保健蔬菜
7.抚玩蔬菜
8.去珍惜野菜
研制开发蔬菜制品
1.辣味菜
2.比较方便菜
3.蔬菜罐头
4.商标菜
5.蔬菜脆片
6.装备强化菜
7.蔬菜薄片
8.蔬菜饮料
9.粉末菜
简介
研发新型蔬菜种类
1.黑白蔬菜
2.袖珍版蔬菜
3.减肥蔬菜
4.强化宠物营养蔬菜
5.电脑蔬菜
6.保健蔬菜
7.观赏蔬菜
8.好好的珍惜野菜
新发明蔬菜制品
1.辣味菜
2.方便啊菜
3.蔬菜罐头
4.商标菜
5.蔬菜脆片
6.武器锻造菜
7.蔬菜薄片
8.蔬菜饮料
9.粉末菜
发起
编辑的话本段简介
名称:研发新型蔬菜
主题词或关键词:环境科学绿色蔬菜食物杂交改良
内容
伴随着高科技在农业上的应用，许多特珠的蔬菜再次出现了，现在推荐几种：
红色蔬菜
彩色蔬菜
科学家们是为让蔬菜餐桌之上更富有色彩，近年来先后种子培育出了橙色的马铃薯、粉红色的菜花、紫色的包心菜和里红外白的萝卜及红绿相间的辣椒等。目前彩色蔬菜为数不是太多，很华贵、它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用，以致在国外市场上十分不抢手，供不应求的情况。如今，在西方市场上非常容易看见了细如鸡蛋、肉质香美的“猪腰芒果”；易携带、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮无核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，和白皮红心萝卜、红肉香蕉、褐色辣椒、淡金色樱桃和七彩玉米等。这些个迷你玩具异色果蔬形、色、味三者实属上乘，因此不光蓝月帝国人们“进口”的美食，亦被当做时尚的摆设和馈赠亲朋的时髦礼物。小巧异色果蔬的出现为果蔬业通往了新市场。以往，人们老是去追求高产的果蔬品种，现在复又追求果蔬产品的小巧玲珑和奇色异彩。这一转变将对果蔬生产和人类生活产生重大的影响。
甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，和一些果型细小、形状觉得新奇、紫红色的瓜类和豆类也属这些范畴。即便它们不是当今食用蔬菜的通吃产品，但它具备非一般的魅力，能激发消费者一尝的兴趣，可为蔬菜市场不时增强新货源，扩大可食用商品的流通。
袖珍水果蔬菜
美国科学家成功了地种子培育出10多种袖珍版蔬菜，如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样针尖大小的蚕豆和辣椒、弹丸一样地茄子、一口能吞十余个的西红柿……这些个蔬菜颇能不满足美国人“追求与众不同”的心理，再加之栽上放大版蔬菜的农场主乐的其财。这些蔬菜极为香嫩可口，加之它比民间蔬菜更受欢迎。
瘦身蔬菜
节食蔬菜是西欧一些国家一系培育出出来的一种被人称为“吉康菜”的质优蔬菜，这样的蔬菜嫩黄色软白，入口清脆，微带苦味并含有钙及维生素B、E、C及少量的维生素A等，而且含热量很低，是理想的减肥菜肴。目前西欧国家已流传甚广栽培，台湾也已栽培种植。
美国耶鲁大学的植物学家试验可栽培了一种含有多种营养成分的付魔营养蔬菜，他们最好选择氨基酸类含量较高的植物细胞移植到另一种蔬菜上，等自己它逐步降低分裂不能繁殖后即可完成任务新品种。目前已完成地悉心培育出西红柿和薯仔的付魔蔬菜，这样，人们只需吃一种蔬菜，就可以能得到两种蔬菜的营养成分了。
日本在温室用营养液栽培出来的蔬菜，有西红柿、土豆、黄芽白、萝卜等10多种。这些个蔬菜从播种到收获，所有用电脑自动控制，生长时比悠久的传统栽培快5倍。
现在人们很注意用饮食疗法通过保健和美容，而保健型的蔬菜最重要的热销。如红扁豆和四棱豆可解决肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，相似那些个蔬菜品种都应扩大生产。
抚玩蔬菜——蛇瓜
现在假日相对多，旅游事业兴旺发展起来，家庭栽花亦逐渐渐渐衰落，适度地不配备功能不同游客观赏蔬菜品种，可以及风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。或者娇美的金珠番茄，婉蜒婀娜多姿的蛇瓜等都可才是观光农业的首选品种。
据调查，仅广东省可供食用鸡蛋的野生红蔬菜就有300多种，大部分并未开发利用。青岛铁路医院灌丛的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和四处可见是可以采到的马齿苋等40多种。而野菜的风味独特，口感比较新颖，能助人增进食欲，很受大众希望能。
辣味菜
饮食专家以为,世界将又出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品突然感到厌倦,而辣味儿有刺激作用；二是微辣有溶解脂肪的作用；三是辣味素也有抗癌作用。
养生方便啊菜
指在出售时已择好、洗净、然后取出塑料袋中的蔬菜。这种更方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,但求大于供,发展前景一大笔收入。
蔬菜罐头
将黄瓜、辣椒等压制而成符合国家规定人们口味的其它罐头,既方便可食用又能长时刻可以储存。还可尽量避免因鲜菜分散上市而倒致的烂市,尽可能减少损失。
广州市科技农业明兴基地,已或为生产的产品的绿色无公害袋装蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、如此大规模深加工、创名牌的方向发展起来。
蔬菜脆片
在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类煎炸导致脱水造而成。的原因在低温下你操作,进而降低天然色素和芳香物质的损失,充分尽量食品重新组合的色香味。
应用方法现代的农业技术在根部浇施或在叶面喷肥某种力量微量元素,用来增加该种蔬菜所普遍缺乏的元素含量,在上海已开发完毕一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。
将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后把加入适当地的调味料和黏接剂,再比较干燥轧制而成。
蔬菜饮料
目前蔬菜饮料正在流行,它是将还新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后压制而成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如柠檬汁、黄瓜汁等。还可调和加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种最有市场饮料。导致它能很不错地持续蔬菜缩小的营养和风味,一上市后就很受欢迎。
粉末菜
将新鲜蔬菜用容易干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入到其余食料内,加工成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。
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